Du backst Zimtsterne zur Adventszeit oder bestreust das Apfelmus mit Zimt. Die kurze Antwort vorab: Zimt in Maßen ist erlaubt, aber Cassia-Zimt (die häufigste Sorte im deutschen Supermarkt) enthält Cumarin, das in höheren Dosen leberschädigend wirken kann. Nach dem EFSA-Grenzwert für Cumarin (0,1 mg pro kg Körpergewicht täglich) liegt die Cassia-Zimt-Menge, ab der dieser Wert überschritten wird, je nach Körpergewicht bei etwa 1 bis 2 Gramm pro Tag.
Ceylon-Zimt (auch „echter Zimt") hat einen 100-fach niedrigeren Cumarin-Gehalt und ist deutlich unbedenklicher. Wer regelmäßig Zimt verwendet, sollte deshalb gezielt zu Ceylon-Zimt aus dem Bio-Laden oder Reformhaus greifen. Auf der Packung sollte „Ceylon-Zimt" oder „Cinnamomum verum" stehen.
Was du jetzt bei Zimt tun kannst
Drei einfache Punkte rund um Zimt in der Schwangerschaft.
1. Auf Ceylon-Zimt umsteigen
Standard-Zimt im Supermarkt ist meist Cassia (oft als „Indonesischer Zimt" oder einfach „Zimt" bezeichnet). Ceylon-Zimt steht im Reformhaus, Bio-Laden oder als Spezialität im Gewürz-Regal. Etwas teurer, aber mit 95 Prozent weniger Cumarin deutlich sicherer für regelmäßigen Konsum in der Schwangerschaft.
2. Versteckte Zimt-Quellen mitzählen
Zimt-Sterne, Lebkuchen, Spekulatius, Apfelstrudel, Müsli mit Zimt, Zimt-Joghurt, Zimt-Kaffee, Glühwein-Gewürz: alle enthalten Cassia. In der Adventszeit kann die Cumarin-Menge schnell überschritten werden. Wer mehrere Zimt-Quellen am Tag konsumiert, sollte die Mengen im Auge behalten.
3. Heilmittel-Anwendungen meiden
Zimt-Tee in hoher Dosis als „natürlicher Blutzucker-Senker" oder Zimt-Kapseln aus Apotheke und Reformhaus sind in der Schwangerschaft nicht empfehlenswert. Für konzentrierte Zimt-Präparate fehlen ausreichende Sicherheitsdaten in der Schwangerschaft; Cassia-Produkte können zudem die Cumarin-Aufnahme und damit die Leberbelastung deutlich erhöhen. Bei Schwangerschafts-Diabetes lieber mit der Frauenärztin über sichere Optionen sprechen.
Cassia oder Ceylon: was ist der Unterschied?
Beide sind Zimt, kommen aber von verschiedenen Bäumen und unterscheiden sich im Cumarin-Gehalt. Diese Übersicht zeigt die wichtigsten Unterschiede:
| Merkmal | Cassia | Ceylon |
|---|---|---|
| Herkunft | China, Indonesien, Vietnam | Sri Lanka, Indien |
| Cumarin-Gehalt | 2.000-4.000 mg/kg | 20-40 mg/kg |
| Geschmack | Intensiv, leicht scharf | Mild, blumig |
| Preis | Günstig | 2-4x teurer |
| Im Supermarkt | Standard | Reformhaus, Bio-Laden |
| In der Schwangerschaft | Max 1-2 g/Tag | Deutlich unkritischer, keine belegte feste Grenze |
Wer in der Adventszeit täglich 5 Zimtsterne und einen Lebkuchen isst, kommt schnell auf 3 bis 4 Gramm Cassia-Zimt pro Tag, das übersteigt die Empfehlung. Mit Plätzchen, die mit Ceylon-Zimt gebacken sind, wäre das kein Problem. Wer selbst backt, kann gezielt umstellen.
Zimt in der Adventszeit: was ist okay?
Zimtsterne, Spekulatius und Lebkuchen sind Klassiker, aber sie addieren sich. Zimtsterne, Lebkuchen und eine Tasse alkoholfreier Glühwein enthalten jeweils unterschiedliche, rezeptabhängige Mengen Cassia-Zimt, oft im Bereich von einigen Zehntel Gramm bis 1 Gramm pro Stück oder Portion. Wer alles am gleichen Tag isst, ist schnell bei 4 g und überschreitet die Empfehlung.
Wer trotzdem die Adventszeit genießen möchte: pro Tag eine Sache wählen (Zimtsterne ODER Lebkuchen), und an anderen Tagen Zimt-frei essen. Selbst gebackene Plätzchen mit Ceylon-Zimt sind die sicherste Variante. Im Reformhaus oder Bio-Laden gibt es auch fertige Spekulatius und Zimtsterne mit Ceylon-Zimt.
Die 5 häufigsten Fehler rund um Zimt
Diese Stolperfallen begegnen uns in der Beratung am häufigsten.
- Standard-Supermarkt-Zimt als unbedenklich einschätzen. Ist meist Cassia mit hohem Cumarin-Gehalt. Bei regelmäßigem Konsum besser auf Ceylon umsteigen.
- Versteckte Zimt-Quellen vergessen. Müsli, Lebkuchen, Glühwein, Apfelmus mit Zimt: alle Mengen addieren.
- Zimt-Kapseln gegen Schwangerschafts-Diabetes nehmen. Für konzentrierte Zimt-Präparate fehlen ausreichende Sicherheitsdaten in der Schwangerschaft, zudem steigt die Leberbelastung durch Cumarin. Lieber mit der Frauenärztin über sichere Optionen sprechen.
- In der Adventszeit täglich Zimtsterne plus Lebkuchen. Die Mengen addieren sich, schnell über das Tageslimit. Pro Tag eine Sache wählen.
- Glühwein-Gewürz oder „Pumpkin Spice" als zimt-frei sehen. Beide enthalten Cassia-Zimt als Hauptzutat, in die Tagesmenge einrechnen.
Häufige Fragen zu Zimt in der Schwangerschaft
Die Fragen, die zu Zimt in der Schwangerschaft am häufigsten gestellt werden.
Ja, in Maßen. Cassia-Zimt (Standard im Supermarkt) maximal 1 bis 2 Gramm pro Tag. Ceylon-Zimt (echter Zimt) kann in größeren Mengen gegessen werden, weil 100-fach weniger Cumarin.
Cassia kommt aus China/Indonesien/Vietnam mit hohem Cumarin-Gehalt (2.000-4.000 mg/kg). Ceylon kommt aus Sri Lanka mit nur 20-40 mg/kg Cumarin und ist deutlich sicherer für regelmäßigen Konsum.
Cassia: maximal 1 bis 2 Gramm pro Tag (etwa 1/2 Teelöffel). Ceylon: deutlich unkritischer wegen des niedrigeren Cumarin-Gehalts, eine belegte feste Tagesgrenze gibt es aber nicht. Versteckte Quellen wie Lebkuchen oder Müsli mitrechnen.
In Maßen ja, wobei der Zimtanteil je nach Rezept und Hersteller stark variiert und sich keine pauschale sichere Stückzahl angeben lässt. Wer mehrere Zimtgebäck-Sorten am selben Tag isst, kommt schneller über die Cumarin-Empfehlung.
Nein. Für konzentrierte Zimt-Kapseln fehlen ausreichende Sicherheitsdaten in der Schwangerschaft, zudem steigt die Leberbelastung durch Cumarin. Bei Schwangerschafts-Diabetes lieber mit der Frauenärztin über sichere Optionen sprechen.
Im Reformhaus, Bio-Laden oder als Spezialität im Gewürz-Regal. Auf der Packung muss „Ceylon-Zimt" oder „Cinnamomum verum" stehen, sonst ist es Cassia.
Stand: Juni 2026.
