Goed nieuws: verreweg de meeste kaas mag gewoon. De kaas uit de supermarkt is bijna altijd van gepasteuriseerde melk en daarmee veilig. Waar je op let, is de combinatie van rauwe (ongepasteuriseerde) melk en een zachte kaas. Het etiket vertelt je in een paar seconden wat je in handen hebt.
Waarom kaas soms een risico is
Het draait om de listeriabacterie, die in rauwe melk kan zitten. Een listeria-infectie is voor jou meestal mild, soms voel je alleen wat grieperig. Voor je baby kan hij ernstiger zijn en samenhangen met een miskraam of vroeggeboorte.
In Nederland krijgen maar weinig zwangere vrouwen per jaar zo'n infectie. Omdat de gevolgen groot kunnen zijn, is het advies toch duidelijk: zachte kaas van rauwe melk laat je staan. Pasteuriseren verhit de melk kort en doodt de bacterie, en daarmee is het overgrote deel van de kaas veilig.
Welke kaas mag, en welke niet
De vuistregel zit in twee dingen tegelijk: is de melk gepasteuriseerd, en is de kaas hard of zacht.
In de praktijk valt bijna alles in de linkerkolom. Hieronder zie je de bekendste soorten op een rij.
| Kaas | Mag het? |
|---|---|
| Goudse, Parmezaan, Gruyere, Emmentaler | Ja |
| Brie en camembert (gepasteuriseerd) | Ja |
| Feta, mozzarella, ricotta, roomkaas | Ja |
| Geitenkaas (hard of gepasteuriseerd) | Ja |
| Gepasteuriseerde blauwaderkaas | Ja |
| Rauwmelkse brie of camembert | Nee |
| Rauwmelkse blauwaderkaas | Nee |
| Zachte geitenkaas met witte korst van rauwe melk | Nee |
Het etiket lezen in een paar seconden
Vier dingen om op te letten
- Staat er alleen "melk" in de ingredienten, dan is de kaas gepasteuriseerd en veilig.
- Zie je "rauwe melk" of "au lait cru", dan let je op: alleen veilig als de kaas hard is of je hem verhit.
- Aan de kaastoonbank of in een restaurant geen etiket? Vraag het even na, want versgesneden kaas mist de verpakking.
- Wil je een rauwmelkse kaas toch eten? Verhit hem door en door boven 75 graden, want die hitte doodt de listeria.
Veelgestelde vragen
De vragen die bij dit onderwerp het vaakst gesteld worden.
Ja, mits gepasteuriseerd, zoals vrijwel alle brie en camembert uit de supermarkt. De rauwmelkse versie laat je staan, tenzij je hem door en door verhit.
Ja. Vrijwel alle feta in Nederland is van gepasteuriseerde melk en daarmee veilig.
Ja, mozzarella is gepasteuriseerd en veilig. Op de pizza wordt hij sowieso doorverhit.
Harde of gepasteuriseerde geitenkaas mag. Zachte geitenkaas met een witte schimmelkorst van rauwe melk laat je staan.
De kans op besmetting is klein. Let de komende weken op koorts of grieperige klachten en bel bij twijfel je verloskundige of huisarts.
Ja. Harde, lang gerijpte kaas bevat zo weinig vocht dat listeria er niet in groeit, ook als hij van rauwe melk is.
LET OP
Dit artikel vervangt geen medisch advies. Neem bij vragen of twijfel altijd contact op met je verloskundige of huisarts.
Laatst bijgewerkt: juni 2026. We werken dit artikel regelmatig bij.
