Sushi met rauwe of gerookte vis laat je tijdens de zwangerschap beter staan vanwege de kans op listeria. En vissoorten met veel kwik, zoals garnaal, krab en tonijn, kun je beter niet eten, ook niet verhit. Maar met groente, zeewier, tahoe, gaar ei of goed verhitte zalm kun je prima sushi eten. Hieronder zie je precies wat wel en niet kan.
Mag je sushi eten als je zwanger bent?
Er spelen twee dingen. Rauwe en gerookte vis kunnen listeria bevatten, en sommige vissoorten bevatten veel kwik. Kies daarom sushi zonder rauwe vis en zonder de kwikrijke soorten. De rijst, nori, groente, avocado, wasabi en gember zijn allemaal prima. In de tabel zie je het per soort.
| Soort sushi | Tijdens de zwangerschap |
|---|---|
| Rauwe vis (zalm, tonijn, sashimi) | Liever niet |
| Gerookte vis (gerookte zalm) | Liever niet |
| Garnaal, krab of tonijn, ook verhit | Liever niet |
| Surimi (California roll) | Hooguit 1x per 2 weken |
| Vegetarisch, zeewier, tahoe (komkommer, avocado) | Ja |
| Gaar ei of gare kip | Ja |
| Zelfgemaakt met goed verhitte zalm | Ja |
Rauwe en gerookte vis: het listeria-risico
Rauwe vis is niet verhit, waardoor er bacteriën zoals listeria in kunnen zitten. Verhitten doodt die bacterie, rauw eten niet. Ook gerookte vis eet je liever niet koud; alleen goed doorverhit is het veilig.
Let ook op kwik: garnaal, krab en tonijn
Naast rauwe vis is er nog iets. Sommige vis en schaaldieren bevatten meer schadelijke stoffen zoals kwik en dioxine, en die kun je tijdens de zwangerschap beter beperken. Het Voedingscentrum raadt aan om tonijn, makreel, paling, sardine, krab en garnalen te laten staan, ook als ze gaar zijn, want verhitten haalt die stoffen er niet uit. Een keer een klein beetje kan geen kwaad, maar uit voorzorg sla je ze liever over. Surimi in een California roll kun je hooguit een keer per 2 weken eten, om dezelfde reden.
Welke sushi kun je wel bestellen?
Genoeg keuze zonder rauwe vis of kwikrijke soorten. Ga voor vegetarische maki en nigiri met komkommer, avocado, wortel, zoete aardappel of tahoe. Of kies vullingen met gaar ei of gare kip. Vraag bij twijfel of de vis rauw of gaar is, want dat scheelt net het verschil.
Zelf sushi maken met verhitte vis
Wil je toch vis in je sushi, kies dan een soort die tijdens de zwangerschap wordt aangeraden, zoals zalm, en bak of gril die eerst goed door, ongeveer 5 minuten tot hij van binnen niet meer glazig of donkerroze is. Dan is hij gaar en zijn de bacteriën dood. Zo eet je toch je favoriete vis, en meteen die ene keer vette vis per week die tijdens de zwangerschap wordt aangeraden.
Veelgestelde vragen
De vragen die bij dit onderwerp het vaakst gesteld worden.
Sushi met groente, zeewier, tahoe, gaar ei of gare kip kun je gewoon eten, en ook zelfgemaakte sushi met goed verhitte zalm. Rauwe en gerookte vis laat je staan, net als garnaal, krab en tonijn.
Rauwe vis kan de listeriabacterie bevatten, die bij je baby een miskraam of vroeggeboorte kan veroorzaken. Verhitten doodt de bacterie, dus goed verhitte vis mag wel.
Liever niet, ook als ze gaar zijn. Garnaal, krab en tonijn bevatten meer schadelijke stoffen zoals kwik en dioxine, en die kun je tijdens de zwangerschap beter beperken. Verhitten haalt ze er niet uit.
Hooguit een keer per 2 weken. In surimi zit vaak witvis met wat kwik en dioxine, dus je kunt het beter niet vaak eten.
De kans op een besmetting is klein. Klachten kunnen soms pas weken later komen: een grieperig gevoel, koorts, spierpijn, misselijkheid of diarree. Krijg je koorts of twijfel je, neem dan contact op met je verloskundige of huisarts. Ga er zeker langs bij koorts met diarree, of bloed of slijm bij de ontlasting.
LET OP
Dit artikel vervangt geen persoonlijk voedingsadvies. Twijfel je of maak je je zorgen, overleg dan met je verloskundige of arts.
Laatst bijgewerkt: juli 2026. We werken dit artikel regelmatig bij.
