Gerookte zalm kun je tijdens de zwangerschap beter niet rauw eten. Zowel koud- als warmgerookte zalm kan listeria bevatten, en die bacterie is juist nu risicovol. Het goede nieuws: verhit je de zalm goed, dan mag het gewoon. En verse zalm die je bakt of grilt is zelfs een aanrader, want vette vis is goed voor de ontwikkeling van je baby.
Mag je gerookte zalm eten als je zwanger bent?
Liever niet als hij rauw is. Gerookte zalm wordt niet of nauwelijks verhit tijdens het roken, waardoor de listeriabacterie erin kan zitten of achteraf kan groeien. Bij voorverpakte supermarktzalm is de kans groter: die blijft lang houdbaar, en hoe langer de bewaartijd, hoe meer listeria zich kan vermeerderen. Dit geldt voor koudgerookte en warmgerookte zalm allebei.
Zo eet je gerookte zalm wel veilig
Verhitten maakt gerookte zalm veilig, want de hitte doodt de listeriabacterie. Verwarm de zalm goed door tot hij overal gaar is; voor dunne stukjes is ongeveer 5 minuten op het vuur genoeg. Denk aan gerookte zalm door een warme pastasaus, in een quiche of roerei, of even meebakken. Warm gebruiken dus, niet koud uit het pakje op je bagel.
Welke zalm mag wel en niet?
Hieronder zie je in een oogopslag wat kan en wat je beter laat staan.
| Soort zalm | Tijdens de zwangerschap |
|---|---|
| Gerookte zalm, rauw uit het pakje | Liever niet |
| Gerookte zalm, goed verhit | Ja |
| Verse zalm gebakken, gegrild of gestoomd | Ja, aanrader |
| Rauwe zalm (sushi, sashimi) | Liever niet |
| Zalm uit blik | Ja |
Verse zalm is juist een aanrader
Je hoeft zalm dus zeker niet helemaal te laten staan. Het Voedingscentrum raadt aan om ongeveer een keer per week vette vis te eten, zoals zalm, haring of makreel, en daarnaast een keer per week magere vis. Vette vis levert omega-3-vetzuren en jodium, die helpen bij de ontwikkeling van de hersenen en ogen van je baby. Bak, gril, pocheer of stoom de zalm gaar en je zit goed. Vermijd wel de kwikrijke roofvissen zoals tonijn, zwaardvis en haai; daarover lees je meer bij vis tijdens de zwangerschap.
Veelgestelde vragen
De vragen die bij dit onderwerp het vaakst gesteld worden.
Rauw kun je gerookte zalm beter niet eten, vanwege de kans op listeria. Verhit je de zalm goed door, dan mag het wel. Verse zalm die je bakt of grilt is juist een aanrader.
Voor het advies maakt het niet uit: beide kunnen listeria bevatten en eet je daarom liever niet rauw. Verhit je de zalm goed, dan zijn ze allebei veilig.
Verwarm de zalm tot hij overal gaar is. Voor dunne stukjes is ongeveer 5 minuten op het vuur voldoende, bijvoorbeeld door een warme saus of in een quiche.
De kans op een besmetting is klein. Klachten kunnen soms pas weken later komen: een grieperig gevoel, koorts, spierpijn, misselijkheid of diarree. Krijg je koorts of twijfel je, neem dan contact op met je verloskundige of huisarts. Ga er zeker langs bij koorts met diarree, of bloed of slijm bij de ontlasting.
Ja, verse zalm die goed gebakken, gegrild of gestoomd is, mag je gewoon eten. Een keer per week vette vis is zelfs aanbevolen vanwege de omega-3 en jodium.
LET OP
Dit artikel vervangt geen persoonlijk voedingsadvies. Twijfel je of maak je je zorgen, overleg dan met je verloskundige of arts.
Laatst bijgewerkt: juli 2026. We werken dit artikel regelmatig bij.
